Na Cozinha com a "Ti Vitalina"

A Tia Vitalina tem 42 anos muitos destes passados numa cozinha.

Lançamos um desafio para que a Vitalina partilhasse a sua experiência e as maravilhosas receitas.

Aqui está o resultado uma rubrica semanal.

1ª receita um saboroso Bacalhau com Natas.

Bacalhau com natas

Técnicas de realização



Demolhar o bacalhau durante 24h (mudar a água duas vezes)
Cozer o bacalhau escorrer e guardar o caldo
Escolher o bacalhau de peles e espinhas e lascar
Cortar a cebola em meias luas e refogar com a folha de louro e metade da manteiga
Cortar a batata em jardineira e fritar no óleo, mas sem fritar demasiado
Fazer um litro de molho supremo com a restante manteiga, farinha e o caldo do bacalhau ao qual se junta metade das natas
Num tabuleiro próprio de ir à mesa ou frigideira de loiça individual, junta-se o bacalhau, batata, cebola, molho tempera-se envolve-se bem, alisa-se com uma espátula, cobre-se com as restantes natas, polvilha-se com o pão ralado e vai ao forno alourar






Ingredientes para 4 pax

Elementos base
Bacalhau 600 grs
Manteiga 80grs
Batata 600grs
Farinha 80grs
Sal q.b
Pimenta q.b
Pão ralado 20grs
Óleo meio litro
Cebola 150grs
Louro 1 folha
Natas 4 dl

CNuno e Vitalina para Boa Onda